Die Lippische Palme ist eine alte Kohlsorte, die mit langer Tradition in Lippe angebaut wird.
Sobald der erste Frost über die Felder gezogen sind, nimmt der Grünkohlduft Einzug in Lippes Küchen. Die Lippische Palme ist dabei eine besondere Grünkohl-Sorte, die auf eine lange Anbau-Tradition zurückblicken kann. Im Gegensatz zu anderen Grünkohlarten hat sie einen langen rötlich-lilanen Stil und gekräuselte Blätter am oberen Ende, sodass sie wie eine Palme aussieht. Sie wird wegen ihrer Färbung auch Braunkohl genannt, wegen der Verwendung der Blätter in früheren Zeiten als Viehfutter auch Ziegenkohl.
Die Erntezeit beginnt typischerweise im Oktober nach dem ersten Frost.
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